【宜蘭美食】神奇的味道！麻而不辣，又不會死鹹。金六結四川麻辣麵

我常常經過金六結營區，從前是因為小朋友在這邊念幼稚園，現在則是工作與娘家之間必經的道路。

這二個月在金六結營區正面，正聲廣播電台旁邊，開了一間 “四川麻辣麵"。

我不大吃辣，而且最近天這麼熱，還吃辣不是找罪受嗎??

但是看到小孩的游泳教練FB，大推這邊的紅油炒手。

啥?紅油炒手，那可是我的最愛，找了個大熱天中午，跟爸爸豬來吃看看。

金六結 四川麻辣麵

地址：宜蘭市金六結路260號

營業時間：一～四。 11：00－14：00；17：00～20：00

店面非常小，非常小。總共只有四張桌子，而且最大那張還被老闆拿來包餃子…..

老闆還很豪氣地自己開了二瓶啤酒，一邊招呼客人一邊解渴。

他說他其實不是老闆啦，真正掌廚的是他的四川太太，他只是中午休息來這裡吃飯順帶幫忙。(不過嗓門還真大，中氣十足)

老闆先端了自豪的小菜，我忘了這叫甚麼名字，但我小時候吃過，好像叫甚麼 “XX豆"。酸酸的，挺適合大熱天開胃用。

(後來又去吃一次，才發現後面還有個小區域也有桌子，所以不只四張桌子啦)

此時老闆說，他太太的手藝太棒了，所以幫她開了這間店。

老闆很自豪地說她的四川味是麻而不辣，會從身體裡面發熱而不是嘴巴感覺到。

嗯…..看他的臉有點紅咚咚，不知是真是假….

先來了韭菜與高麗菜水餃各五顆止餓。

看清楚喔，這可能是全店除了飲料之外，唯一不麻不辣的選擇。

韭菜

高麗菜。老闆說他是賣黑豬肉的，所以水餃裡面都是使用自家的豬肉。

尺寸還不錯，口味也很OK。沒甚麼豬味。

再來，大碗四川麻辣麵。這….還真大碗。自從物價上升之後，我很少看到名符其實的 “大碗” 乾麵。

爸爸豬刻意點了 “中辣"，因為不知道這裡的辣度是多少。

大量白麵，加上青菜與豬肉片，看起來還OK吧。

這位仁兄剛開始前1/3碗還很正常，但吃到一半就開始冒汗，而且是冒大汗。

我吃了一口，根本不辣啊，而且麵也不算重鹹，爸爸豬怎麼會吃成這個樣子??

這是我的紅油炒手，很豪邁，一共有15顆餛飩。

醬料與辣油在底下，別被上面白白的餛飩給騙了

攪拌攪拌。我覺得還可以，因為還比不上我目前吃過最好吃的南川麵館。

但味道這種東西是很主觀的，跟南川相比，我覺得這裡的夠香，但不夠辣，也缺少我迷上的那股酸勁。

看到菜單上有 “四川水煮肉片"，我沒吃過，但爸爸豬說這可是超辣的一道菜，真要點嗎??

當然，因為價格超親民 (等一下揭曉)，而且我才吃一碗炒手，當然不夠，吃吃吃。

這道要等一下子，因為是老闆娘親手現做，而且是小火慢煮。

等待是值得啊，因為連隔壁桌都過來看發生了甚麼事。

上層慢慢的乾紅椒，配上白色的黑豬肉片與綠色的芹菜。

顏色，香味都非常開胃，下層還有超級無敵爆多的香菇，用料非常豐盛。

吃起來，咦?? 一點都不辣啊，但卻是嘴後方一陣陣傳來的 "麻"，搞得我也開始冒汗。

原來，剛剛爸爸豬吃麻辣麵是這種感覺，麻而不辣。

而且，它一點也不 "重鹹"，反而吃不到甚麼鹽巴的味道，幾乎80%都是那個 "麻” 。