就愛義式窯烤這一味！台北五大超人氣手工披薩

5月 02, 2019

文／MOOK景點家整理報導

近年來義大利窯烤披薩盛行，台北大街小巷到處都能吃到義式窯烤披薩，而好吃的窯烤披薩，講究面皮的用水、發酵時間、麵粉的調配等，以及如何掌握良好的火候，面面都得俱到最後才是食材用料的好壞，以下五家台北好吃的披薩推薦。

英國名廚Jamie Oliver來台開設的餐廳。 (圖／Jamie’s Italian)

1. Jamie’s Italian
Jamie’s Italian是英國名廚Jamie Oliver來台開設的餐廳，繼新加坡、香港之後第三個亞洲國家，首店位於信義A11的3樓，用餐環境廣闊，設有戶外用餐區，晚餐時段會關燈點蠟燭，非常有氣氛，餐點部分崇尚食材原味，輕鬆隨興的上菜方式。

王嘉平主廚所開設的義大利菜餐廳。 (圖／Solo Trattoria)

2. Solo Trattoria
位於逸仙路的Solo trattoria是王嘉平主廚所開設的義大利菜餐廳，每道菜餚各自表述強烈的地域性、獨特性，店內食材都是義大利進口，，店內披薩口味並不多，但優秀的餅皮單吃都非常好吃，鹹辣酸甜交雜的滋味與層次的堆疊令人驚豔。

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台灣最早榮獲拿坡里協會認證的披薩店，PIZZERIA OGGI。 (圖／PIZZERIA OGGI)

3. PIZZERIA OGGI
PIZZERIA OGGI披薩做法非常講究，從製作器具、水質酸鹼度、發酵時間、窯烤溫度都堅持在標準規範中，選用無毒栽種蔬果，食材講究新鮮度，對細節非常要求，來這裡記得試試拿坡里和羅馬餅皮，感受兩種道地做法有何差異。

老烤箱義式手桿披薩式藝人藍心湄的愛店。 (圖／老烤箱義式手桿披薩)

4.老烤箱義式手桿披薩
老烤箱義式手桿披薩，店內的主廚和服務生都是型男來著，主廚雖然是半路出家，但對於披薩的製作完全不馬虎，披薩餅皮與麵包都是自桿自製，開放式的料理吧檯可與主廚近距離接觸，隱身瑞安街的餐酒館還是知名藝人藍心湄的愛店。

受許多大學生喜愛的蘇阿姨披薩。 (圖／蘇阿姨披薩屋)
5.蘇阿姨披薩屋
於台北30多年的名店蘇阿姨披薩，獨樹一格無人能效仿，餅皮有薄皮、鬆厚、厚皮三種供選擇，招牌鬆後餅皮帶有空氣感蓬鬆柔軟，每塊都有厚實拉不完的起司，而店裡的炸雞與馬鈴薯，焦香硬脆有著特殊辛香，獨特醃料讓炸雞內外皆入味，記得一定要打電話訂位。