咖啡美食 古坑新創意飄香

咖啡的無限可能！古坑咖啡業者創意無窮，除了在咖啡栽培、烘焙與沖煮等精益求精外，咖啡入菜成為在地「食」尚，大家卯足勁端出令人垂涎的咖啡美食，每道料理都飄著濃郁的香味，鄉長黃意玲力邀大家來古坑「呷咖啡」。

黃意玲指出，為了讓咖啡不只是飲品，公所聘任具有20多年烹飪經驗，且擅長創意料理的大廚周武雄指導華山休閒農業區業者，將咖啡果、咖啡醬汁及在地食材等元素入菜，每一道都是古坑特有的風味，提供遊客更多味覺刺激與選擇。

專業指導加上自家創新想法及對食材的理念，業者推出招牌料理，山海觀莊園主張景科特調出芸香咖啡果茶和咖啡酵素、老吳咖啡莊園有快樂咖啡豬排、維野納咖啡烤雞、大自然咖啡莊園咖啡三明治及咖啡銀皮茶、天秀山莊黃金咖啡蜜餞豆腐、蘇師傅養生料理咖啡瓦片與咖啡香腸、山妍慕夏咖啡拿鐵手工餅干等，將咖啡從裡到外、從葉子到果皮運用得淋漓盡致，令人大開眼界，也挑動味蕾。

 

業者蓄勢待發為迎接即將到來的台灣咖啡節，長盛酒莊也善用在地山野食材上菜雙醬龍鳳蕨、華山派雞大俠滴雞精、上古香菇乾煸香菇和香菇茶、仙地咖啡養生藥膳鍋與紫蘇山藥卷等，全是古坑最道地的美味「食」尚。中時電子報