【韓國旅遊】【首爾美食】오백년 장어五百年鰻魚

3月 28, 2017

【旅遊部落客專欄 / 小虎】

去日本除了我最愛的和牛，我最想吃的就是鰻魚料理，但總因為貴無法吃到爽。這次來韓國居然完成了我多年貪吃的小確幸，一個人整整狂吞了兩隻鰻魚。如果你也喜歡鰻魚料理，來韓國千萬不要錯過，完全不一樣風格的鰻魚料理。

說韓國知名餐飲品牌「DIDIM GLOBAL RESTAURANT BUSINESS GROUP」可能台灣人不是太熟悉，但說到台北排隊名店【台北捷運美食地圖】【國父紀念館站美食】新麻蒲海鷗臺灣1號店마포갈매기，也許大家都吃過。沒錯「新麻蒲海鷗」正是這個連續幾年在韓國得到「肉類」餐廳第一名的餐飲集團其中的一家。

但比較不一樣的是這棟大樓裡的三間店都是直營並沒有開放加盟，並且這間「五百年鰻魚飯」可是僅此一家哦!除了鰻魚飯，另外兩家一是主打義大利料理，另一家則是偏日風的「韓式和牛」，下一篇我們再來分享美味的「韓牛」。

電樓直上四樓，候位處沙發上除了大大的logo外，就是一個魚缸。

不過裡面的鰻魚並沒有很多，是生意太好賣光了嗎xd。

菜單、價位其實很單純，可以單點也可以選套餐，個人建議如果你是為了鰻魚而來，那就直接選鰻魚就好，價位上約莫一隻300公克是44999韓元。

餐廳裡的用餐空間多半以包廂為主，不過也有一區共餐區，我記得我有拍，但不曉得為什麼找不到，於是用了一張官網比較小的照片給大家參考。

以前看電視或是台灣的韓國餐廳，好像先上桌的都是泡菜等小菜，但實際到韓國才知道其他的「出頭」其實也很多，反正就是要把餐桌給擠滿就對了….，比方說左邊像是泡菜湯的在不少餐廳都是一開始就上的，它喝起來偏酸帶點像是味琳的甜，挺開胃。

然後有一些比較餐廳會上一碗「海藻粥」讓客人暖暖胃，吃起來有一點像兒時海苔醬拌稀飯，但味道淡多了，也清爽多了。正格的這粥吃下去一整個都餓了….。

然後就是一堆前菜，不過我發現這裡除了泡菜外，生菜沙拉以水果醬、醋去調味也相當開胃和我們想像韓國人前菜只吃味道很重的觀念很不一樣。然後，右邊的帶葉子的人蔘也是我在台灣不曾見過的，吃法就是拿一根連葉子捲起來，再沾特調的醬汁。吃起來就是人蔘的味道，葉子有一點澀有一點苦，但卻很好吃。有一點像小時候常常去挖「酢醬菜」白色的根，然後把土撥掉直接下肚….那時我們常常說那是「假人蔘」(笑)。

另外這個漬過的馬蹄葉也是這次來韓國很多餐廳都有的，固然它的調味還是有一點不同。不過基本上葉子的味道不是很明顯，多半吃的是酸酸甜甜的醬汁，葉子的味道只得微苦輕澀，吃起來很像日本用來包壓壽司的葉子。吃法是單吃，或是混著其他食材一起都行，尤其是油重一點的五花肉。

泡菜好吃，但請別吃完，等等用得著它(笑)。

然後就是桌上常常有一些東西，我也分不清是要單前菜吃還是配著其他食材吃….比方說這個很澀很苦甚至帶點薄荷味的葉子，他們說是芝麻葉，但我發現很多不一樣的葉子他們都管他叫芝麻葉。有一個說是說台灣我們吃的叫芝麻菜，和韓國的芝麻葉不一樣。

薑絲猜想是等等要拿來配「鰻魚」的?

好的，主角鰻魚登場，光看賣相我就知道它一定好吃!，厲害的是湊近聞也沒半點腥、土味，微粉紅的成色讓人食指大動!

接著兩尾300多公克的鰻魚直接豪氣的丟烤盤上，從頭到尾沒有沾任何醬汁，和日本蒲燒的方法大大不同。烤的過程中不時飄來鰻魚皮烤過的微焦香，我的肚皮也很不爭氣的一直猛叫……。

之後我看幫我們烤的服務人員拿剪刀開始剪成一小塊一小塊，我心都開始哭泣了…因為我想像日本鰻魚這樣一整隻捉起來咬呀…….。

再來我發現韓國人不管在烤肉還是烤魚都有嚴重烤過頭的問題，所以如果你不想吃太熟的，建議先把剪完後的鰻魚拿離火源，或者光速將之解決….。

雖然烤成這樣金黃色鰻魚本身會帶著較多的油焦香和酥脆的口感，但連魚肉本身都略顯乾就不是我愛的口感囉!不過，這可能是我個人偏好軟化鰻魚的關系，如果你剛好怕太軟太化口感的朋友，也許這樣更好吃也說不定。總之韓國的烤鰻魚幾乎是不調味的，他的口感也不像日本是軟化而是較為札實的口感。如此一來鰻魚的甜味卻更直接，也更美味。重點是一點點魚刺的口感都沒有，讓人懷疑韓國的鰻魚是不是根本就沒有刺!