台南美食]矮仔成蝦仁飯/海安路必吃美食/跟集品蝦仁飯好吃程度不相上下!!

【 旅遊部落客專欄 / 小佳的幻想世界】

 

說到台南蝦仁飯
一定就會提到台南海安路上的矮仔成蝦仁飯和集品蝦仁飯
這兩間台南蝦仁飯都是老店也都是排隊名店
其他像是六千牛肉湯、阿村牛肉湯、阿明豬心
也都是不能錯過的台南美食!!

 

 

 

我們點了蝦仁飯、綜合飯、鴨蛋湯和味噌湯
以價位上來說矮仔成蝦仁飯比集品蝦仁飯便宜
同樣一碗蝦仁飯
矮仔成賣50元、集品賣55元
綜合飯的話(蝦仁+肉絲)
矮仔成賣65元、集品賣70元
所以從價位上大家可以先有個底
矮仔成蝦仁飯跟集品蝦仁飯價差是5元

 

 

矮仔成蝦仁飯菜單

矮仔成蝦仁飯賣的飯類種類比集品蝦仁飯多一個親子丼
但集品蝦仁飯比矮仔成蝦仁飯多一個蝦仁飯加蝦
不過矮仔成也有單點蝦料跟肉料的選擇!!

 

 

蝦仁飯  $50

 

 

矮仔成蝦仁飯跟集品蝦仁飯一樣
正常一碗蝦仁飯蝦子的數量約7-9隻
蝦子用的是台南安平港 與興達港一帶的火燒蝦
人工剝蝦、去腸泥後料理
飯的部分則是使用原子炭傳統炊煮法使米飯保有木炭香
蝦仁飯與一般炒飯的製作不大一樣
蝦仁與飯是分開炒的~~

 

 

 

 

我覺得矮仔成蝦仁飯的米飯沒有集品蝦仁飯來的濕潤
口味上也比較清淡一些
米飯屬於有點粒粒分明沒有黏在一起的那種
所以兩種米飯口感都有人喜歡!!
我自己是比較偏愛極品蝦仁那種帶焦香濕潤的口感

蝦子的話就是有炒過的香氣
因為有跟蔥段快炒爆香
所以會吸附米飯跟鍋氣的味道

 

 

綜合飯   $65

 

 

綜合飯是除了蝦仁外還多了肉絲和洋蔥
蝦子的數量跟單純蝦仁飯差不多(也許少個1-2隻)
然後多了肉絲的口感跟洋蔥的甜味
很適合大口扒飯

 

 

桌上有黃蘿蔔可以隨意取用
有些人會喜歡把黃蘿蔔跟蝦仁飯搭配一起吃增加口感
隨個人喜好!!

 

 

 

 

味噌湯  $10

 

 

味噌湯內用10元~外帶15元
味道不差…裡面就是豆腐這樣
因為便宜所以沒什麼好要求的

 

 

鴨蛋湯  $30

 

 

鴨蛋湯的湯汁採用熬製多時的柴魚高湯為湯底
再配上少許肉絲
鴨蛋的味道比雞蛋濃厚些
算是台南蝦仁飯必點的湯品

 

 

矮仔成蝦仁飯現在的店面是有重新裝潢過的
空間變得比較大
有一間室內用餐區有冷氣
還有一區在騎樓的用餐區

 

 

 

 

 

 

 

 

料理的話也是單獨一個區域
點餐方式是先拿單子然後找到位置後填上桌號再去結帳

 

 

 

 

矮仔成蝦仁飯源起於1922年
名稱的由來是第一代老闆葉成
因為他個頭不高
所以當時客人取自葉成的諧音叫他”矮仔成”
這個綽號就成為今日眾所皆知的矮仔成蝦仁飯

 

 

 

 

矮仔成蝦仁飯基本假日一定是人潮沒斷過
但翻桌率滿高的所以等待時間不會太久~
等不了的人也可以直接外帶
看店員一出外帶的單都是十幾盒蝦仁飯排起來超壯觀啊!!

 

 

 

 

整體來說矮仔成蝦仁飯是有它老味道的傳統在
蝦仁的爆香跟米飯的口感都是只有在這裡才吃的到的
很多人都會拿矮仔成蝦仁飯跟同樣海安路上的集品蝦仁飯做比較
其實兩家就在對面而已~~~
口味的部分真的就是很個人所以兩家各有擁戴者
我自己目前吃過兩次集品蝦仁飯跟一次矮仔成蝦仁飯
偏向集品蝦仁飯的米飯濕潤感是我比較喜歡的
但矮仔成蝦仁飯一樣好吃一樣有很多人喜歡
所以有機會到台南海安路找美食
不妨把矮仔成蝦仁飯跟集品蝦仁飯都吃過一輪
自己判定喜歡哪一家囉^^

 

 

 

 

 矮仔成蝦仁飯
地址：台南市中西區海安路一段66號
電話：06-2201897
營業時間：8:30 – 19:30／週二公休