慈禧百鳥朝鳳宴 奢華呈「現」

相傳乾隆皇帝為太后鈕祜祿氏於大報恩延壽寺設六十壽宴，吉時一到，由宮女百人放飛雀鳥珍禽，盤旋鳴唱蔚為奇觀，後來眾臣為慈禧壽宴重現此奇景，御膳主廚創作「百鳥朝鳳」獻上，自此流傳至今。現在民眾也可以感受一下慈禧太后也驚豔的美味，由頤園主廚細心考究，重現慈禧最愛之賽螃蟹、一魯鮮魚，再搭配孔府珍饌燕窩八仙、大明御膳蟠龍菜，使今日的百鳥朝鳳宴更勝當年，自9月1日～11月30日止，推出「慈禧百鳥朝鳳宴」套餐，四人同享$8,888元起！

台北威斯汀六福皇宮歡慶15週年，擅長北京料理的頤園特別推出「慈禧百鳥朝鳳宴」，主廚精心考究，重現當年慈禧太后六十大壽的壽宴料理-「百鳥朝鳳」，自此之後，「百鳥朝鳳」便成了滿清宮廷御膳中不可或缺的料理。頤園此次精選多道慈禧太后喜愛的料理，推出「慈禧百鳥朝鳳宴」套餐，讓民眾也能品嚐多種宮廷料理的美味。

  

「慈禧百鳥朝鳳宴」套餐呈現宮廷料理的精緻奢華，像是前菜-龍鳳描金攥盒蟠龍盤柱八品碟，選用在蘇州已經有120多年歷史，知名的陸稿荐醬肉，搭配桂花醬雞、塩水牛肉、醬黑菜、椒油肚絲、蝦籽冬筍、油燜野蘑與被湖北省列入省級非物質文化遺產，從明朝便流傳下來的宮廷菜──「蟠龍菜」；「孔府燕窩八仙湯」呈現，內含燕窩、鮑魚、魚肚、竹笙、烏參、口磨、翡翠、葛仙米八種食材的鮮香，因此將八鮮取名為八仙，這道菜更是孔府第75代衍聖公的夫人彭氏，在慈禧六十大壽時所進貢的宴席菜之一。

另外相傳慈禧太后喜愛各種美食，不過有一年卻得了厭食症，總管們連夜召集御膳房廚師們想法子，最終靠著一道開水白菜讓慈禧不藥而癒，「慈禧開水燉白菜」以嚴選新鮮娃娃菜，搭配高湯熬煮而成，湯頭芳香、濃郁但是湯卻清如開水而得其名，也因此有俗語說「吃肉不見肉，開水白菜藏玄機」。

      

除了正餐以外，當然得要嚐嚐宮廷級的甜品，「鳳凰臥雪嬪妃點」便是慈禧太后最喜愛的甜點-八珍糕。慈禧太后曾因嗜食油膩病倒宮中，太醫開了八味既是食材也是藥物的處方，分別是茯苓、芡實、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉，磨成細粉後加上白糖製成糕點，稱作健脾糕，慈禧太后服用後喜愛不已，爾後賜予八珍糕之名，品嚐起來甜而不膩，還能補脾益胃。

「慈禧百鳥朝鳳宴」將自9月1日開始接受預約，供應至11月30日止，四人份套餐售價NT$8,888元起，每加1位加價NT$2,222元，相關訊息請至飯店官網查詢！旅遊經