台北米其林登台 這幾間餐廳可能入選

被譽為美食界聖經的米其林「紅色指南」終於要登台，米其林官方在台北招開記者會說明出版《2018台北米其林指南》的相關訊息與內容，這也是繼2011年《綠色指南》登台後，米其林星光再度閃耀台灣。

米其林指南登台，外界對於摘星餐廳有許多猜測 (圖／RAW)

至於台北哪些餐廳有機會被推介入書，甚至摘星，引發外界高度關切。其中被稱為台灣美食代表的鼎泰豐，以及主攻台菜的欣葉呼聲最大，另外侯布雄法式料理餐廳、RAW、老乾杯也是許多人看好的品牌。

 

已是台灣美食代表的「鼎泰豐」 (圖片提供／墨刻出版社)

主攻台菜的「欣葉」 (圖／欣葉)

世紀名廚侯布雄在台北主持的「侯布雄法式料理餐廳」 (圖／Bellavita)

江振誠開設的「RAW」 (圖／RAW)

連續2年在上海拿下一星的「老乾杯」 (圖／)

此外，不少飯店也網羅世界各地的米其林餐廳主廚進駐，包括遠東飯店、W飯店、文華東方酒店等，都請來摘星餐廳師傅坐鎮。許多專家分析台北版的三星餐廳，有相當高的機率會由中式口味奪得，而米其林則一貫從不對外透露米其林密探的評鑑項目與評分標準。