【保加利亞】Balkan Bites - Sofia' S Free Food Tour 來一趟索菲亞免費美食小旅行吧！

這次會在保加利亞待兩個多月，兩年後再次抵達，旅行的心境大不相同，好像已經不太能再以過去流浪的不穩定方式去進行，畢竟是以度假和學習的目的來，但旅行熱情的心還在。這次在首都索菲亞 (Sofia) 和普列文（Pleven）都有固定住處，計畫要往來南方，聽說南方熱情又美麗，似乎很多國家都是如此？

首先要好好認真地認識索菲亞，大大的對她敞開心胸！根據之前旅歐的經驗，一些熱門城市都會有一些免費導覽，在布拉格還有酒吧的小酌之旅，帶你去品嘗最道地的捷克啤酒。在網路上搜尋相關資訊時找到這個「Balkan Bites | Sofia’ s free food tour」索菲亞免費美食小旅行，過程實在太有趣了，值得分享

「Sofia’ s free food tour」全年無休，每天下午兩點在 「Crystal 公園」Stefan Stambolv 銅像集合，導遊會拿著上圖的標誌等候大家。不需要預約，時間大約兩小時，如果是人數較多的團體可以事先跟他們預約，因為一次大部分最多１５人，我們當天人數就有點多，分成兩隊各別去不同店家。在活動快要結束時有詢問過導遊，店家是否是重複交叉體驗？得到的回答是他們有大約十家店家配合，每天行程安排上都會些許不同。

 

 

 

Stefan Stambolv   銅像

 

報到時需要先填寫簡單資料，導遊會幫忙別上識別標籤，方便店家識別團員，行程兩個小時去了五間店，導遊一開始從保加利亞的食物歷史開始講解，解釋最重要的乳製品緣起，羅馬帝國與鄂圖曼土耳其時期傳下來的飲食習慣，以及為何保國傳統菜和小吃都用了大量的蕃茄、大蒜、優格、起士等，讓大家有些概念，詳細文化歷史有時間再另寫一篇分享。沿路經過一些景點（教堂、市區圖騰）值得一提也會順便講解。 
 

 基本概念：

保加利亞的主食是麵包，因為義大利麵到近代才傳到巴爾幹半島，所以飯類料理比麵類還常見，當地人飲食烹調方式很健康，油炸料理也不常見。身為台灣人，最關心的當然是熱食，畢竟我們一年四季都在吃熱食啊！ 這方面不用煩惱， 保加利亞有許多燉菜、湯品料理，冬天不怕只有冷冰冰的沙拉和三明治。肉製品以燒烤方式居多，常常看著看著腦袋會冒出來台灣的三杯雞、糖醋魚、滷肉、蔥爆牛肉等，然後懷疑他們到底會不會煮肉XD 吃起來都乾乾的，沒有肉的口感，我個人不喜歡。甜食方面因為受到土耳其影響，以台灣人的口味來說過甜。許多人家中都有自釀酒的習慣，自釀酒的酒精濃度可以高達50-70%，他們喜歡邊喝酒邊跟家人朋友用餐，桌上的酒比菜餚還要多，常常一吃就是好幾個小時。

 

 

 統整這一趟去的店家／吃的東西：

– 【Supa Star】每天都會有六種不同湯的熱門餐廳／ Tarator（