到台中必吃這一味 肥鵝界霸主

到台中沒吃過「阿秋大肥鵝」，就像入寶山而空手回，別說你吃過台中美食。那一隻隻油油亮亮的母肥鵝豈能放過，臭氣十足卻欲罷不能的秘製臭豆腐、辣得好過癮，用料豐富、濃縮精華的招牌牛鍋想要一碗接一碗，還有更多佳餚美饌上桌，就暫時忘掉減肥這檔事吧！

成立於2005年6月的「阿秋大肥鵝」，以台菜海鮮精緻化、平實價格、高貴不貴的飲食文化為品牌特色，尤其是以香港師傅獨門秘方製作的「燒鵝」更是聞名遐邇，難怪可以在台中餐飲界屹立不搖，其它業者無法複製，13年來深受饕客們的喜愛，是到台中非嚐不可的美食餐廳。

燒鵝、香辣臭豆腐擄獲味蕾

天阿！這燒鵝真是太好吃了！選自埔里養殖、精挑六台斤以上的白蘿蔓母鵝，因為當地水質乾淨、溫度適中，肉質特別肥美、油質多。以港式的料理手法，塞入密製中藥香料加以按摩，再吊起風乾後烘烤，最後再以油淋打造皮酥肉嫩口感，搭配冰梅醬汁更好吃，一隻燒鵝就要花費約8-9小時，可見主廚真功夫，成為鎮店招牌不在話下。第二招牌是獨家料理的「秘製臭豆腐」，選自深坑宅配的臭豆腐，以小火慢熬2-3小時，外皮Q彈、內裡軟嫩，搭配師傅炒的肉燥，加上魚露、胡椒粉、辣椒等辛香料，香氣十足，不愛的人嫌它臭，但喜歡者可是回味再三，這麻辣完全吸入豆腐裡，很下飯，外帶煮火鍋也很讚。

 

 

適合夏天清爽菜色。推出「海鮮水果沙拉」使用當季水果，將活白蝦燙熟冰鎮搭配小黃瓜、蘿美生菜，淋上特製和風醬汁的開胃前菜。「窯烤松阪豬/附韓式泡菜」使用豬阪肉窯烤，刷上秘製醬汁，配上自製韓式泡菜，不同層次口感也解油膩。具有鹹香口感，推薦「醬筍海上鮮」，嚴選現撈金目鱸，淋上古法醃製醬筍及魚露，利用醬筍鹹香，帶出魚肉鮮甜。雙併「椒鹽小卷/黃金筊白筍」，採用現撈後在船上急速冷凍的小卷，沾粉炸至酥脆，再加上蔥花、辣椒酥、辣椒鹽一起拌炒，筊白筍沾粉炸至酥脆，加上鹽蛋黃一起拌炒，特別下酒。

湯品與海鮮粥為療癒美饌

「魚頭味噌湯」選用生魚片等級魚頭，加入大白菜，豆腐、洋蔥、起司片、奶油及味噌醬一起煮，再撒上蔥花，起司更能凸顯味噌湯，富含濃郁香氣。「蟹黃海鮮粥」精選魷魚、蝦仁、烏參、蚵仔、蛤礪等多種海鮮，搭配自製蟹黃醬和白米一起煨煮，再撒上芹菜，一口吃下滿滿海味，海鮮饗宴+限定版定價NT$5800元+10%。

 

 

「阿秋大肥鵝」在台中共有3家店，各有其品牌特色。旗艦店區分為三層樓，一樓以小吃、燒烤為主，二樓提供包廂適合團體聚餐，三樓為宴會廳，主打婚宴、尾牙、春酒等，四樓屬於VIP，設有會議室；從個人到朋友聚餐以至大型宴客皆能滿足賓客需求。賀緹太平店以婚宴為主，師傅擅長廣東菜，生菜明蝦鬆、妙醬番茄蝦大推。港式料理五權店融入台菜部分，店內招牌菜有香酥鴨、左宗棠雞、避風塘炒蝦等，也是口耳相傳的絕妙滋味。今日就相約「阿秋大肥鵝」，賓主盡歡，大夥感情更熱絡了！