［台南］滿滿 一鍋鍋物專賣，隱藏在長榮路巷弄內的優質鍋物料理

企鵝家真的是不折不扣的火鍋控，尤其是我家的阿娘，很難找得到滿足她的小火鍋店。這次看到朋友介紹北區的長榮路四段巷弄內有家火鍋專賣店"滿滿．一鍋"，看到食記上面介紹的新鮮鱸魚在鍋中滿滿地呈現，二話不說就跟家人約來吃了!!

雖位在巷弄，但很好找，騎到長榮路四段後，看到阿元麵店旁的巷子
轉進去就夠看到它，開車來的朋友就建議停在長榮路上了。
店內的環境非常舒適，簡單明亮，團體聚餐非常適合~

店名取為滿滿．一鍋，顧名思義，就是要讓客人吃到豐盛滿足的火鍋
所以提供了10多種的鍋物(湯頭)，不管要吃辣、吃香濃、吃清爽，都有得選
且火鍋都以套餐的方式上餐，隨鍋都有飲品＆甜點

除了鍋物的種類豐富，連醬料也有細心的搭配適合的鍋物
我跟家人共點了4種不同的鍋物：砂鍋魚頭、石頭火鍋、日式味噌、素食醇奶
日式味噌搭配的是日式沾醬，砂鍋魚頭則是泰式沾醬，石頭火鍋則是配沙茶醬
素食鍋也很貼心的附上素食的沙茶醬，對於吃方便素的朋友來說非常適合

用推車推來滿車的火鍋料，那個肉片看起來非常新鮮又大片

上：葷食鍋物菜盤，下：素食鍋物菜盤
兩者相差一些火鍋料的丸餃類，蔬菜都以當季的時蔬為主，連丸餃類也有別於傳統
用料上看起來精緻又澎拜，食材看得出來有細選過

4個鍋加上單點的菜，整個桌子都快擺滿了

素食火鍋-醇奶$300（方便素）
沒想到素食鍋也有素食的主菜XD
以豆腐、豆皮代替肉片，醇奶的湯頭濃郁香醇，豆腐吸滿醇奶湯頭吃起來很美味

港式鮮蝦雲吞50、芋角貢丸40
店家說港式鮮蝦雲吞是手工包的，吃起來皮薄餡多
裡面的蝦肉好脆彈清甜，肉餡也飽足，手工製的有限量
企鵝蠻推薦點來試試，至於芋角貢丸則是老媽愛吃點給她吃的
肉丸真的包著一塊塊的芋頭耶，這個在市場看過都不便宜，但口感跟香氣都很棒

日式味噌-鱸魚$400，每個鍋物都可選不同的主食搭配
有些市售火鍋的魚肉是冷凍的，他們家最讚賞的是每日供應的鮮鱸魚
一鍋端上來是非常驚人的SIZE，真的是一整尾鮮鱸魚，鵝媽有驚丟XD
鱸魚刺少肉厚實，吃起來細緻綿細的魚肉，搭配香醇的味噌湯頭，簡直是絕配

石頭火鍋-梅花豬肉$320元，滿滿．一鍋的石頭火鍋會在廚房內先爆香炒過
我本來還以為有現場炒湯底秀，
湯頭以扁魚跟洋蔥等香料先爆香後，再加入自敖的蔬果湯底
帶點油香跟扁魚＆洋蔥的鮮甜，還未加入菜料跟肉片前，湯頭是淡淡的香，
依序加入鮮蔬跟油花均稱的梅花肉片後，豐富湯底，更顯得滋味絕佳

砂鍋魚頭$480，沒想到店家連砂鍋魚頭都是自己炸的@@
很少有店家那麼"骨力"(台語)，
因為他們家的砂鍋魚頭魚肉好嫩，不像我們之前吃過有些乾癟的
店長說他們是親自去市場買新鮮的大頭鰱回來自己炸自己做砂鍋魚頭，絕不使用冷凍的
難怪鵝拔說肉質很鮮嫩，湯頭香濃，魚肉吸滿沙茶湯後吃起來很過癮

去骨雞腿$90，連雞腿肉也不假他人之手的每天採買後去皮去骨
吃起來QQ的雞腿肉，以醇奶湯底浸潤，小企鵝很喜歡這道去骨雞腿

飲料部分也會隨季節變換，但都是店家自熬煮的
選了酸甜的紫蘇梅汁、冬瓜檸檬，喝起來清爽解膩，酸甜度適中

飽食完後還有甜點是最後完美的END，除了餅乾是買的，奶酪跟上頭的巧克力蔓越莓醬
都是店家新鮮製作的，雖說醬料一開始誤會成紅豆的XD
重點那奶酪好濃好香，巧克力醬帶點莓果香卻不突兀，連很少吃奶酪的鵝媽
都讚不絕口的吃光光，至於素食的就是吃餅乾哩XD

不論是用餐環境跟鍋物上的選擇都有別傳統小火鍋
食材上的細緻度跟鮮度來說都是上選，店家服務親切也有顧慮到小孩的需求
企鵝蠻推薦小家庭跟團體聚餐的，鍋物的份量不小，保證吃得過癮!!