被喻為最神奇小吃店，史上浮誇版的爆漿蚵仔蔥抓餅就是它！

【美食部落客 / 謝蘿莉】又是在ig上發現的巷弄美食，還記得看到照片時整個被生火，這家蔥油餅未免也太浮誇！有網友形容它是全台南最澎派的蔥油餅，老實說這樣子的比喻好像也不過份，手工麵糰現壓現煎、裡面還包著自己捕撈的新鮮鮮蚵，用料豐富又大份、熱熱吃真的超美味的耶！

 

每次要到台南之前覺得都很忙，忙什麼？！忙著找吃的！

府城完全就是一個讓人又愛又恨的地方，去三天、天天從早飽到晚上去，然後回來台北連體重計都不敢站上去，這個城市就是如此充滿魅力，這次在ig上搜了不少美食，南下的第一站，我們立馬就往天香抓餅直奔而來。

 

一抵達就已經看到有客人上門在等抓餅，以平日來說，生意真的還挺好的耶！

招牌看起來有著走過歲月的歷史痕跡，小小攤子看起來簡樸又不是太起眼，但它們家的蚵仔抓餅可是超受客人歡迎，光是排在我前面那個小姐一個人就足足買了幾十份，還好我抵達時店家已經都做好準備打包，不然等做完臉都綠了！XD

 

一包一包手工製作的麵糰就放在旁邊，客人有點餐時、老闆才會現壓現煎，跟那種已經煎起來放的口感可是會差很多呦！

 

抓餅放在鐵盤上，中間交錯著一些青翠珠蔥，視覺效果看起來還頗有厚度的。

 

一個鐵盤煎不夠，另一邊還有一個煎板也一直沒停過，雖然不用到大排隊，但生意也真的相當不錯了。

 

　

鮮蚵蛋

想來天香抓餅，主要就是專程為了這個鮮蚵蛋而來，抓餅煎得赤赤澎鬆，拿在手上還能感覺它帶來的沉甸手感，整份份量真的還挺碩大的。

依男生食量來吃差不多，如果是女孩子，這份下午茶可能就會讓你直接飽到晚上去囉！

 

　

最吸睛的莫過於這些包在抓餅內餡裡面的鮮蚵，全部大概有7-8顆，每顆都大粒又肥美，ig上有網友說這是老闆娘兒子自己捕撈的，吃起來完全沒腥味，光是海鮮品質就很加分。

 

　

老實說我覺得這個還蠻像進化版的蚵仔煎，只是把粉漿改成蔥抓餅，不僅視覺效果更澎派之外，外露的大顆蚵仔看起來又更加霸氣。

 

　

現煎出爐的抓餅，拿在手上還能感覺它出爐時留有的燙手溫度，是說除了鮮蚵吸引人之外，它裡面加的食材也絲毫不手軟呦！

一份裡面可以吃到青菜、玉米跟蛋，灑一些些胡椒粉提味、還有店家特製醬汁，熱熱吃真的很好吃，外皮酥脆不油膩，醬汁味道是台南偏甜味道還帶著淡淡蒜香，尤其蚵仔真的大顆又新鮮，熱熱吃真的很好吃：）

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